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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。