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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。