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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成

段。锅  烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。