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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。