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　　做法


：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，
放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调  味即可品尝。