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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后
 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。