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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡，
生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加 入少
量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。