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　　 做法
：洗 净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。