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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 
春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水

快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。