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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅
，用姜块在锅上 擦一遍，放 两勺油
，待油 六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火 煲一个半  小时，下盐调味即可 品尝。