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　　做法：春笋切成 
片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。