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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺
油
 ，待油六成热 下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。