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　　  做法：春笋切成片后 

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖  大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。