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　　做法：春笋


切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。