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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上
锅盖焖。