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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 

抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上  锅 盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。