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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。 再加
入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀

，
加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。