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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮  开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。