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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到  水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀  稍收汁时盖上锅盖焖。