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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切  成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖  上锅盖 大火煮 开后  转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。