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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。用清水把 陈 皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼， 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半


小时，下
盐调味即可 品尝。