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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜 块
在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品
 尝。