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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
 倒 入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。