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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 
勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。