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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清
 水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。