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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮
开 后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。