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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2

勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬
干的时候

加入盐
， 翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。