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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜 ，
热
 锅， 用姜块在锅上擦一 遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。