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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸 

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛  肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。