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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块
在锅上 擦 一遍，放两勺油， 待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调
味即可品尝。