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　　做法：春笋切成 

片 后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。