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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2
 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱 段翻炒
1分钟左右。再

加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。