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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用

清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。