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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱 切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。