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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入
 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。