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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。