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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋

、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。