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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞
出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。