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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候  加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。