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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加

入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。