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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅 盖大火
煮开后转
中火 。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。