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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋

 ，盖上锅盖 大  火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。