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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时 候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。