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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小 块姜，
热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫
鱼和  其他材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。