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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱  切成段。 锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。