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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住
春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入



盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。