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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。