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做法
：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。