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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加入生抽  、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干
 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。