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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加
入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少  量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。